서울 식당 주방 인테리어 습식 주방 공사 1 (핵심 노하우)

사무실이던 공간을 식당 주방으로 바꾸는 습식 주방 공사 진행

서울 강서구 식당 주방 인테리어 현장에 다녀왔습니다. 일반 사무실로 쓰던 공간을 식당으로 바꾸는 과정에서 주방 공사 전문인 마리오 설비를 찾아주셨습니다. 마리오 설비는 설비업과 함께 한식, 일식 식당을 여러 개 운영한 경험이 있는 주방 공사 전문업체입니다. 그래서 의뢰인의 요구 사항을 듣고 마리오 설비의 경험을 살려 적절하게 시공하였습니다. 

 

 

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식당 주방 공사의 핵심 : 습식으로 할 것인가, 건식으로 할 것인가

 

식당 인테리어 진행하시기 전에 주방을 습식으로 하실지 건식으로 하실지 결정하셔야 합니다. 습식이든 건식이든 장, 단점이 있기 때문에 운영하고자 하는 식당 상황에 맞는 선택이 필요합니다. 습식과 건식의 장, 단점을 일단 설명드리겠습니다.

 

습식 주방의 장점 단점

 

• 물청소가 가능해 집기 청소 및 주방 정리가 쉽고 누수에 대한 사고 위험이 적다.
• 시공비가 비싸고 공사 기간이 많이 소요된다. (4~5일)

 

건식 주방의 장점 단점

 

• 시공비가 저렴하고 공사 기간이 짧다. (노출 배관은 반나절도 가능)
• 주방과 홀의 단차가 없어 식자재 등 물품 옮기기가 쉽다.
• 바닥과 집기 등 물청소는 거의 불가능하다. 
• 비노출로 진행하면 비용이 생각보다 더 든다.

 

 

습식 주방 인테리어 공사 진행

 

사무실 공간을 습식 주방으로 인테리어 하는 과정을 보여드리겠습니다. 기존 사무실을 철거하고 아무것도 없는 공간에 먼저 벽돌을 쌓습니다. 주방 공간을 어느 정도 사용할지 미리 상의하여 정했습니다. 음식점을 운영했던 경험을 살려 의뢰인에게 여러 조언을 해드린 후 함께 결정했습니다.  

 

(좌) 기존 사무실 (중) 조적 및 배관 공사 (우) 방수 공사

 

도면에 맞춰 벽돌을 쌓고 방수층을 만듭니다. 마치 목욕탕을 만드는 것과 같습니다. 조적 공사를 하면서 방수재를 꼼꼼하게 덧대는 것이 중요합니다. 습식을 하는 가장 큰 이유가 누수 방지인데 물이 새면 말짱 도루묵이기 때문입니다. 동시에 상하수 설비 공사를 진행합니다. 이번 현장에서는 의뢰인이 배관이 노출되지 않길 원하셔서 요청에 맞춰 비노출로 공사를 진행합니다. 마지막 사진은 1차 방수까지 완료된 사진입니다. 

 

★★★ 밑바닥 방수 진행 여부 꼭 확인하세요!  

업체마다 방식이 다르기 때문에 마리오 설비가 정답이라고 하진 않겠습니다. 그러나 상식적으로 밑바닥 방수 없이 공사를 하면 나중에 문제가 생길 확률이 더 크겠죠? (가끔 밑바닥을 조적으로 채우는 현장을 봐서 노파심에 한 번 짚고 넘어갑니다.) 그래서 마리오 설비는 돈을 더 청구하지 않더라도 밑바닥 방수를 무조건 진행합니다. 그래야 나중에 생길 의뢰인과의 갈등도 미연에 방지할 수 있습니다. 

 

 

 

 

바닥을 몰탈로 채우고 타일 공사까지 완료

 

 

2.5평 주방을 몰탈로 가득 채웁니다. 몰탈에 방수액을 섞어 경화시키고 다시 몰탈을 뿌리고 또 경화시키고를 반복합니다. 마리오 설비가 누수 관련 전문 업체이니 만큼 이 부분은 확실히 주의를 기울여 시공합니다. 이렇게 시공한 후에 3가지 정도 방법으로 마감이 가능합니다. 

 

• 몰탈 자체 마감
• 도색
• 타일 작업

 

이번 현장은 타일 마감을 원하셔서 최종적으로 타일을 시공했습니다. 타일까지 깔끔하게 마무리하고 철수했습니다. 

 

식당 개업을 준비하면서 주방 인테리어 비용을 정해 두셨을 거라 생각합니다. 그래서 같은 금액을 지불하기 때문에 어느 업체가 하든 비슷하지 않을까 생각하실 수 있습니다. 그러나 이것은 큰 오산입니다. 같은 비용의 공사라도 같은 결과가 나오는 것이 아닙니다. 특히 이런 방수 공사는 더욱 시공력이 아주 큰 차이를 만들어 냅니다. 그렇기 때문에 업체를 선정할 때 꼼꼼하게 따져보시길 추천드립니다. 마리오 설비는 합리적인 비용으로 최상의 주방을 만들 수 있습니다.

 

설비 공사를 하는 사람이 요식업을 운영하거나 요식업을 하시는 분이 설비 공사를 하는 경우는 드뭅니다. 그러나 마리오 설비는 설비 공사와 요식업을 두루 경험하여 단순히 공사에만 치중되는 것이 아니라 사장님의 편의까지 고려해 진행할 수 있습니다. 이런 노하우가 있는 업체에게 식당 주방 공사를 맡기고 싶다면 마리오 설비를 찾아주세요.